澳门辉煌官网下载:创造百亿市场价值的“超级食物”,会是未来的明星原料么?

2022-07-05 18:11 来源:网页棋牌游戏有没有挂

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自2004年螺旋藻被批准为普通食品原料以来,一共有9种微藻(包括微藻制品)获批为普通食品原料或新食品原料。近年来,包括玛氏、亿滋、雀巢、联合利华在内的食品巨头公司纷纷布局微藻产品。根据Credence Research的数据,2018年全球藻类产品市场价值339亿美元,预计到2027年将达到565亿美元,复合年增长率为6.0%。

今天我们来讲讲蕴含着巨大潜力的“超级食物”--微藻。

2、 可持续发展的清洁标签

从2019年到2020年,InnovaMarket Insights发布的食品饮料行业十大趋势中,可以看到“绿色可持续”、“可持续浪潮”的身影。随着全球环境形势的严峻、消费者环保意识的增强,可持续发展的清洁标签逐渐成为影响消费者购买决策的重要标准之一。

Enjoy Life Foods首席营销官Joel Warady曾在接受FoodDive采访时谈到,“藻类是地球上最可持续应用的蛋白质”

的确,微藻的生产具有低碳、低土地和低水足迹的特点。微藻的生活自适应性强,能够在生长的过程中固定二氧化碳,可以生长在沙荒地、盐碱地等非农业用地,因此可以在没有淡水和耕地的情况下种植。如果成功发掘微藻的市场潜力,以微藻类蛋白质填补肉类蛋白需求缺口,将会对环境的可持续发展产生重大意义。

中国微藻市场前景如何?

中国微藻的食用历史源远流长。早在1500年前的晋代,中国人就有食用微藻的传统,并尝试将其作为中药治疗疾病。在食物匮乏的年代,微藻更一度成为替代蛋白乃至替代粮食的优先选择 [4]。

进入21世纪之后,微藻的食品资质逐步获得国家正式批准 [9]。

?2004年:钝顶螺旋藻和极大螺旋藻被批准可作为普通食品食用,开启了中国微藻食品原料的先河。

?2009年:盐藻及提取物被批准为新资源食品,成为第2个获得食品资质的微藻种类。

?2010年:DHA 藻油和雨生红球藻被批准为新资源食品,微藻在食品领域的应用越来越广。

?2012年:蛋白核小球藻也被批准作为新资源食品。

随着微藻生物技术的蓬勃发展、微藻培养方式的根本性创新,中国已成为世界上规模最大的微藻生产国,微藻年产量达到1万多吨干重,占全球市场的60%以上 [4]。然而遗憾的是,国内所生产的微藻使用局限于动物饲料加工、微藻制油行业和保健品研发,出口以藻粉等原料形式为主,缺乏高附加值的深加工产品,在应用食品行业方面存在较大的短板[8]。

此外,目前中国市面上的微藻产品略显单调,推广力度也有所不足。但也有一些企业已嗅到微藻食品这片蓝海暗藏的发展机遇,率先推出相关产品,抢占市场先机。

早在1997年成立的云南绿A公司凭借招牌产品绿A天然螺旋藻精片,已在中国螺旋藻行业打响了知名度。深耕保健品领域多年,近年它又推出螺旋藻挂面、蔓越莓螺旋藻压片糖果等产品,力图将螺旋藻食品带入消费者的日常生活,成为“第一个吃螃蟹的人”。

据Data Bridge Market Research分析,亚太地区由于食品行业经济发展最快,预计在2020年至2027年间,微藻食品市场将以最高的增长率增长 [5] 。微藻作为素食主义者、健康主义者和环保主义者的友好型产品,符合植物基和可持续的流行趋势,又具有额外的功能优势。乘着大热的植物基东风,中国企业是时候考虑将微藻基食品带入主流视野的可能了。

来源:食研汇FTA,热心肠先生,FBIF食品饮料创新,Foodaily每日食品

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